Les eaux minérales gazeuses.

Il existe 2 types d’eaux gazeuses :
- Les eaux minérales naturelles gazeuses, comme Vichy Célestins, qui sont des eaux minérales naturellement effervescentes. Leur teneur en gaz carbonique est identique à l’émergence et à l’embouteillage.
- Les eaux minérales avec adjonction de gaz carbonique. Ce sont des eaux minérales rendues effervescentes par adjonction de gaz carbonique naturel ou industriel.

 

 

Vichy, des bulles naturelles.

Les sources de Vichy trouvent leur origine au pied des massifs volcaniques, dans la chaîne des Puys en Auvergne. Ici, le gaz carbonique provient des zones profondes de l'écorce ou du manteau terrestre, à quelques dizaines ou centaines de kilomètres sous nos pieds. Dans ces profondeurs, le gaz carbonique est présent à l'état d'inclusions dans les cristaux des roches. Les mouvements géologiques, en déformant ou en écrasant celles-ci, libèrent le gaz qui monte alors vers la surface pour se dissiper dans l'atmosphère. Au cours de sa migration, il peut rencontrer l'eau thermale, et s'y dissoudre jusqu'au moment où, la pression diminuant, il commence à s'en dégager sous forme de bulles, contribuant ainsi à l'accélération de la remontée de l'eau. En d'autres endroits, il chemine seul en empruntant des failles sèches.

 

Vichy: Palais des sources.

 

 

La seule eau embouteillée aujourd’hui est Vichy Célestins, qui jaillit à la température constante de 17,3°C sous le rocher sur lequel était autrefois bâti le Couvent des Célestins.

 

 

 

Vichy. Source des Celestins.